網絡中經常有一則傳言，常吃紅豆腐乳，可以降血脂？昨天，南京大眾健康工程心腦血管疾病公益防治計劃啟動，南京市中醫藥大學謝英彪教授作了一場養生科普報告，他說，大家常吃的紅豆腐乳，里面確實含有一種優質成分，是天然的血脂清道夫，不過，由于鈉含量太高，不能多吃。

“我們平常吃的紅豆腐乳，其實紅色東西就是紅曲，不是什么染色劑。它是天然的血管清道夫，能降血脂。"謝英彪說，中國醫學科學院心腦血管病研究所曾經做過一項研究，調查了65家醫院的4800多名病人。每個人接受平均4年的跟蹤觀察。結果發現，紅曲能使他們患冠心病的危險降低45%，患病后的死亡率也下降33%。紅曲中所含的洛伐他汀成分，可阻止生成膽固醇，避免血管脂肪的堆積，產生動脈粥樣硬化。

謝英彪說，適當吃紅豆腐乳是有益健康的，但是吃多了，反而有損健康。因為豆腐乳含有大量的鈉鹽。血脂偏高的人，一般每天建議攝入4毫克鈉鹽，也就是一啤酒瓶蓋的容量。正常人，一天攝入6毫克鈉鹽，差不多是一礦泉水瓶蓋的量。